Cariolettes...Cariolettes...ça vient de carriole?? NOOON.

Les Cariolettes sont des petits champignons (mousserons) qui poussent dans notre jardin, en rond (ronds de sorcières) ou en fer à cheval. Séchés, en omelettes, en salade, ou en ragout, les cariolettes ou petits mousserons sont très gouteuses et odorantes. Leur nom français : Marasme des Oréades, plus connus sous le nom de petit mousseron.

Marasme...humm, ce n’est pas très élogieux. Mais on prétend que Baudelaire utilisait ce mot pour parler de quelque chose de bon, gouteux et odorant...comme nos petits mousserons.

Toutes nos régions leur ont donné un nom, car elles poussent partout, les cariolettes : pied dur, champignon des fées, bouton de guêtre, petit mousseron, pisse-canette dans le Tarn, queue d'allumette en Bourgogne, xixas au Pays Basque, cloud'porte en Périgord...mais aussi mousseron de Dieppe, nymphe des montagnes, corioles (prononcer couriols), ou encore coriolettes, etc.

Et chez vous, on les appelle comment?? Nous serons ravis de vous ajouter à la liste.  Ecrire à Sylvie, e-mail : cariolettes@orange.fr